Aufgrund der raschen kristallisierung, bedingt durch den hohen Gehalt an Traubenzucker, eignen sich Blütenhonige optimal zur weiterveredelung zu Cremehonig. 
Aus dem Blütenhonig ensteht eine feinkristalline Konsistenz, da durch den stetigen Rührvorgang eine grobe Kristallisierung des Honigs verhindert werden kann und die charakteristik des Cremehonigs entsteht.
Daher bleibt er streichfähig ohne zu rinnen - somit der optimal zu verwenden als Brotaufstrich.